Kursus Pembuatan Coklat Buatan Tangan - Part 2

Assalamualaikum. Hai hai hai... ni nak cerita intipati yang saya dapat masa belajar buat coklat dekat LKM Hilir Perak. Cerita lain pun banyak..ketawa pun banyak gak... Haha seronok! Yalah, kalau semua geng yang datang tu sporting, tak kira usia tua atau muda, kita akan rasa satu suasana yang sangat happy. (^___^)

Ok. Mari teruskan bacaan anda dengan apa yang saya ingin kongsikan.

Jenis-jenis coklat

Ada 3 jenis coklat iaitu;

1. Coklat gelap/plain/pahit - coklat yang paling baik untuk kesihatan kerana mengandungi antioksidan (awet muda).

2. Coklat susu - yang biasa kita makan.

3. Coklat putih - yang biasa kita nampak di kedai-kedai..

Formulasi Pembuatan Coklat

Bahan-bahan              Coklat Susu         Coklat Gelap            Coklat Putih

Gula halus                    35-55 %                     35-55 %                       35-55 %

Pepejal koko                 8-20 %                     40-60 %                            0 %

Lemak koko                  < 30 %                      < 20 %                        20-40 %

Susu tepung                   < 25 %                       0-8 %                          < 25 %

Lesitin                            0.05 %                      0.05 %                         0.05 %

Peralatan pembuatan coklat di rumah

1. Penghawa dingin (untuk real choc)

2. Peti sejuk (Bahagian chiller) 10-16 darjah celsius

3. marble slab/papan marmar yang matang (untuk real choc)

4. Ketuhar/double boiler - mencairkan blok coklat

Selain itu;

mixer, dapur gas, periuk, mangkuk (stainless steel), senduk (kayu/plastik), scrapper, termometer, alat penimbang, pisau pemotong, dulang plastik, bekas loyang, acuan plastik, piping bag & nozzle, bar plastic atau aluminium, aluminium foil, apron.

antara peralatan yang digunakan

Semasa kursus, kami diajar untuk membuat coklat daripada dua jenis blok coklat iaitu real chocolate atau coklat tulen dan coklat kompaund.

Coklat tulen atau real choc memerlukan cara yang khusus untuk pembuatannya.

Proses: Coklat bar - dicairkan - tempering/pendinginan - pembentukan (acuan) - penyejukan

Pembuatan coklat tulen memerlukan suasana yang dingin (air-conditioning) dan batu marmar untuk proses tempering (supaya suhu turun pada suhu yang sesuai iaitu 28 darjah celsius).

Coklat kompaund pula lebih mudah untuk disediakan.

Proses: Coklat bar - dicairkan - pembentukan (acuan) - penyejukan

Kebanyakkan usahawan coklat menjual coklat yang diperbuat daripada coklat kompaund kerana boleh dijual dengan harga yang rendah.

Jenis-jenis coklat yang boleh dihasilkan

1. Coklat kosong

2. Coklat pralin (kekacang)

3. Coklat Trufel Berinti (Shell moulding)

4. Coklat salutan (enrobing)

5. Coklat bentuk (hollow figure)

Pantang larang

1. Jangan campurkan real choc dengan compound choc sebab dia orang berdua ni memang takkan melekat di antara satu sama lain. Coklat takkan jadi.

2. Kalau nak buat coklat putih yang berperasa, gunakan oil based food colouring. Kalau guna water based, alamat tak menjadilah coklat anda.

3. Musuh utama coklat adalah air dan suhu. Jangan dedahkan coklat kepada suhu yang tinggi dan pastikan persekitaran kering dari air dan kelembapan yang boleh merosakkan struktur coklat (coklat akan berketul).

4. Jika mahu masukkan coklat ke dalam paper cup, sila guna sarung tangan plastik. Tangan ada haba dan ianya boleh menyebabkan cap jari tertinggal di atas coklat.

5. Jika buat coklat daripada real choc, pastikan suhunya tepat (28 darjah celcius) semasa tempering untuk mengelakkan coklat jadi tak cantik dan kalau suhu tinggi, coklat akan melekat pada bekas acuan dan tidak dapat dikeluarkan.

Amacam?! Dah ada perasaan nak buat coklat sendiri?? Boleh contact saya untuk maklumat lanjut. Tapi... saya bukan pembekal bahan tau. Saya cuma boleh bagi tunjuk ajar je tapi yang basic ajelah...haha

Nota saya dari buku ni laaa... lalalala~

p/s: tengah mencari peluang nak jadi usahawan... hehe

p/s 2: kalau nak apa-apa maklumat, boleh pm saya. nanti saya share apa yg ada dalam buku ni kat anda...

Kursus Pembuatan Coklat Buatan Tangan - Part 1

Assalamualaikum. Hye semua! Pagi tadi saya p kursus seperti tajuk di atas kat Lembaga Koko Malaysia Hilir Perak. Memang best! Yang saya pergi ni kursus FOC (free of charge). Kalau nak detail, ambil la kursus berharga RM250 selama dua hari. Kalau mahu yang lebih detail, ambillah kursus selama 4 hari dengan bayaran RM1900. Hehe

Kursus ni ajar perkara-perkara asas aje. Tadi saya belajar 3 cara nak buat coklat dan macam-macam lagi. Yang tu nanti saya share kat lain entri. Boleh kan?

Entri kali ni nak tunjuk gambar aje dulu. Jom layannnn~~

Peralatan yang digunakan

Mencairkan coklat blok

Khusyuk makcik2 akak2 ni.. hehe

Ni namanya tempering... nanti saya share kat next entri...

yang ni pulak nak buat coklat trufel berinti

Peserta ambil peluang mencuba... Ini expert, yazid dari fidani chocolate...

tempering...

Coklat yg dah siap...

p/s: mahu mendaftar kursus andaman dan spa pulak! hehe

p/s 2: xsempat ambil gambar coklat yg saya dapat. habis masuk dalam mulut! hahahaha

Kek Batik ~of courselah biskut meri. hehe

Assalamualaikum. Kek batik! Hari tu cdg nak buat cheesy brownies versi kukus sbb dah tengok dalam fb yang Puan Alwani share. Tapi x jadi sebab belum beli cream cheese. Malas nak p kedai pastri. Maka, buatlah kek batik.

Kegilaan mem'baking' ni disebabkan oleh serbuk koko kena habiskan sebelum hujung bulan disember. Dah nak expired tapi koko banyak lagi.

Kalau saya dah rajin p kedai pastri beli cream cheese, saya nak buat cheesy brownies. Nanti boleh update dekat sini. (^___^)v

Resipi kek batik ni saya ambil dalam buku resipi my mom... memang dah agak lama jugak laaa sebab kertas tu dah mula kaler coklat dan hampir lunyai. Huhu

Jom tengok bahan-bahannya!

Bahan-bahan

300g biskut meri

4 biji telur

1 sudu kecil esen vanila

1/2 cawan marjerin

3/4 cawan gula kastor (kalau tak nak manis, boleh kurangkan)

1/2 cawan serbuk koko

1/4 cawan serbuk milo

3/4 cawan susu pekat manis

1/2 cawan air panas

Cara-cara

1. Bancuh serbuk koko dan serbuk milo bersama dengan air panas. Ketepikan.

2. Pukul marjerin dengan gula kastor sehingga kembang. Kalau nak guna blender pun boleh.

3. Setelah itu, masukkan telur dan esen vanila. Pukul sehingga sebati.

4. Masukkan pula susu pekat manis dan kacau adunan. Kemudian tuangkan adunan koko tadi dan kacau lagi sehingga semuanya sebati.

5. Masukkan ke dalam periuk dan masak dengan api yang kecil sehingga likat.

6. Sejukkan seketika dan masukkan biskut meri yang telah dipecah dua atau empat.

7. Tekankan di dalam bekas dan sejukkan di dalam peti ais sebelum dipotong.

Selamat mencuba!

p/s: Love You Mr. Engineer! Hahaha

Kehidupan dan Ujian #Biar Gambar Bercerita

REMEMBER!!

p/s: Miss You Mr. S*****!

Tragedi Oktober?!

Assalamualaikum. Dulu saya selalu berkata pada diri sendiri bahawa;

Berita baik itu akan diringi dengan berita buruk.

Jangan terlalu banyak ketawa sebab airmata itu akan datang menjengah kita...

Bulan Oktober ni, walaupun belum berakhir namun pelbagai kisah menyelubungi hidup saya. Sangat sangat tidak sangka dengan apa yang dilalui.

Oktober ini bermula dengan berita perkahwinan pakcik saya yang sudah dua tahun menduda (isterinya meninggal dunia) dan ketika sedang meraikannya, embah bikem, nenek angkat saya kembali ke rahmatullah setelah seminggu jatuh di bilik air.

Seminggu kemudian, embah yahya (atok saudara sebelah ma) pula pulang berjumpa dengan penciptanya.

Keadaan agak tenang semula dan saya meraikan majlis perkahwinan sahabat handai dan kelahiran khalifah-khalifah di sekeliling saya.

Hari Sabtu hari tu, kawan baik saya bagitahu maknya masuk hospital untuk menjalani pembedahan kerana ketumbuhan dalam otak dan hari ini second operation yang sepatutnya dijalankan ditunda pula.

Semalam, berita dikhabarkan lagi yang makcik saya (sepupu abah) yang paling rapat dan banyak tolong kami juga dijemput Ilahi. Rasa macam tak boleh terima sebab hari Isnin tu, saya baru berbual di telefon dengannya. Sembang macam-macam.

Sekali lagi, kami dapat panggilan semalam yang embah salamah, (nenek saudara) dikejarkan ke hospital akibat penyakit kuning (kegagalan fungsi hati). Petang tadi baru kami ada kesempatan ke hospital untuk menjenguknya. Kasihan beliau... terlalu kurus. Tak dapat berbual dengannya, sebab dia tengah tidur. Embah salamah ni dulu duduk di sebelah rumah saya. Susah senang keluarga kami, beliau yang banyak membantu. Beliau jugalah yang menyambut kelahiran saya. Bidan lambat datang masa tu. Mak saya cakap daaa...

Dan baru sebentar tadi abang kawan sepermainan saya (kawan sekampung) ditimpa kemalangan di KL. Bertembung dengan lori. Kami sekeluarga amat terkejut dengan berita ini. Yalah, isteri abang ni kawan sekerja abah dan memang setiap kali raya, mereka sekeluarga akan wajib singgah rumah.

Oktober belum berakhir dan please... saya rasa macam tak cukup kuat nak terima semua yang berlaku di sekeliling saya. Huhu

p/s: al-fatihah kepada yang telah tiada...

p/s 2: ingat lima perkara sebelum lima perkara...

Minggu Alam Sekitar Malaysia 2013

Assalamualaikum. Jom jayakannya bersama-sama!

MINGGU ALAM SEKITAR MALAYSIA 2013

PERINGKAT KEBANGSAAN

21-27 OKTOBER 2013

"Smart Partnership Towards Sustainable Environment"

Perkongsian Pintar Ke Arah Kelestarian Alam Sekitar

Rakan Alam sekitar

Laman Web - http://ras.doe.gov.my/portal/

Facebook - https://www.facebook.com/pages/Rakan-Alam-Sekitar/127323927311254

Borang pendaftaran - http://ras.doe.gov.my/borang/pendaftaran_add.php

p/s 1: saya dah jadi ahli dah...

p/s 2: jadikan hari-hari sebagai hari alam sekitar... jagalah alam sekitar kita untuk kesejahteraan masa hadapan... (^___^)v

Rendang Ayam Bonda

Assalamualaikum. Helooo... (^__^)v hari ni hari last untuk ibadah korban sebelum masuk waktu Maghrib. Daging korban dah selamat dimasak semalam. Hehe tulang lembu buat sup, daging tetel buat kari, dan ada dapat daging seketul malam tadi buat beef steak! Hari ni... pagi2 lagi saya dah petik buah kedondong sebab mual. Terasa-rasa lemak daging dekat tekak. Saya bukannya makan sangat tapi disebabkan kena masak jadi terbau-bau...Huhu

Menu raya haji hari tu, kami sekeluarga tak masak sakan macam raya puasa. Hari tu kami rebus ketupat segera, masak rendang ayam, kek coklat, dan red velvet cupcake. Amalan di sini biasanya bertukar juadah. Bila sedekah pada orang lain, orang akan sedekah balik dan akhirnya jadi banyak. Huhu

Rendang ayam my mom yang masak. Saya just gorengkan ayam aje dan sediakan bahan. Saya sebenarnya tak berapa gemar rendang. Tak tahu kenapa tapi kalau ada orang nak makan, saya masak aje (mr.s, sila alert erk. hehe)

Ok. Dari saya terus bebel entah apa-apa, jom tengok bahan-bahannya. Resipi ini untuk 5 orang makan.

Bahan-bahan

A

1/2 ekor ayam | dipotong dan dibasuh bersih

Serbuk kunyit

Garam

Minyak untuk menggoreng

B (Bahan kisar)

4 biji bawang merah

3 biji bawang putih

1/2 inci halia

8 tangkai cili kering

1/2 inci kunyit hidup

1/2 inci lengkuas (kalau tak ada pun, rendang tetap sedap)

C

1/2 paket serbuk kari daging | dilarutkan dengan air

2 batang serai | dititik

2 helai daun kunyit | dihiris halus

Kerisik | setengah biji kelapa saiz sederhana, diparut, digoreng tanpa minyak sehingga warna perang, dan ditumbuk sehingga keluar minyak

Santan | sebiji kelapa saiz sederhana, diparut, dan diperah untuk ambil santannya

1 sudu kecil asam jawa ekstra

Air

Minyak untuk menumis

Gula dan garam

Cara-cara

1. Ayam yang telah dicuci bersih disalut dengan garam dan serbuk kunyit. Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng ayam sehingga hampir garing. Angkat dan toskan. ketepikan.

2. Panaskan kuali yang sederhana besar dan masukkan minyak yang cukup untuk menumis. Masukkan bahan A. Tumis sehingga garing. Setelah itu, masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dan serai. Tumis lagi sehingga garing. Masukkan sedikit air bagi mengelakkan hangit.

3. Masukkan ayam yang digoreng. Gaul rata dan masukkan pula santan, asam jawa, gula, dan garam. Masak sehingga santan menggelegak.

4. Masukkan kerisik dan daun kunyit. Rasa dan biasanya kuah akan menjadi pekat.

5. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Ada cara lain untuk masak rendang. Satukan ayam mentah, bahan kisar, serai, dan serbuk kari ke dalam kuali dan reneh sehingga pecah minyak. Agak2 dah separuh masak, baru masukkan santan, gula, garam, kerisik. Cara macam ni biasanya saya guna asam keping. Asam keping tu masuk bersama ayam, supaya daging ayam tak hancur. Sebab bila mula mendidih, kita akan semakin kerap mengacau.

comot! haha

Selamat mencuba!

p/s: sesuai untuk dimakan bersama nasi atau ketupat.

Biar Lagu Bercerita

Assalamualaikum. Tak ada nak share apa-apa cuma nak bagi lagu yang saya tengah layan. Lagu dari Seberang. Hehe enjoy!!~

1. RobinHood feat Asmirandah-Salahkah kita

Lirik

Bila waktu terus memanggil

Agar dua hati dapat menyatu

Bukan aku tak ingin cinta

Tapi aku takut menyakitimu

Dan kini aku jauh darimu

Ada yang hilang dari hatiku

Cinta tak dapat ditebak apa maunya hati

Salahkah kita

Bukan maksud menduakanmu

Aku tak ingin mendustai hati (hatimu)

Aku juga mencintaimu

Ku menjauh hanya untuk berfikir

Dan kini aku jauh darimu

Ada yang hilang dari hatiku

Letih memandang wajah hari

Yang memanduku tuk mencarimu

Cinta tak dapat ditebak apa maunya hati

Salahkah kita

Hanya tak bisa dustai hati untuk mencinta

Salahkah kita

Bukan aku tak ingin cinta

Tapi aku takut menyakitimu

Dan kini aku jauh darimu

Ada yang hilang dari hatiku

Letih memandang wajah hari

Yang memanduku tuk mencarimu

Cinta tak dapat ditebak apa maunya hati

Salahkah kita

Hanya tak bisa dustai hati untuk mencinta

Salahkah kita

Hoo.. Cinta

Biarlah semua kini kita berpisah

Namun hati kita tetap menyatu

Ku sangat rindu ingin bertemu sampai

Tujuh purnama ku tetap menunggu

Bila waktu terus memanggil..

2. Oki Setiana Dewi feat Andry Arsyil-Karena Hati Bicara

Lirik

Oki:

Mengharungi samudera mahligai nan suci

Penuh gelombang silih berganti

Semua adalah ujian penguat cinta

Bila hati bicara

Andy:

Kekadang tak perlu terucap kata kata

Untuk selami dalamnya hatimu

Susah senangmu jadi bahgian hidupku

Karena hati bicara

Oki & Andy:

Kata menjelmakanmu kisah berjutakan cerita

Hadirmu dihidupku memberikan berjuta makna

Karunia Illahi mempersatukan dua hati

Kurasa yang kau rasa karena hati bicara

Oki & Andy:

Kekadang tak perlu terucap kata kata

Untuk selami dalamnya hatimu

Susah senangmu jadi bahgian hidupku

Karena hati bicara

Oki & Andy (3x):

Kata menjelmakanmu kisah berjutakan cerita

Hadirmu di hidupku memberikan berjuta makna

Karunia Illahi mempersatukan dua hati

Kurasa yang kau rasa karena hati bicara

3. Dude Harlino feat Asmirandah-Bunga-bunga cinta

Lirik

Tak pernah terlintas di benakku

Saat pertama kita bertemu

Sesuatu yang indah tumbuh dalam gundah

Harum dan merekah

Tulus hatimu buka mataku

Tegar jiwamu hapus raguku

Memboncah di hati harapan dan suci

Menyatukan janji

Bunga-bunga cinta indah bersemi

Diantara harap pinta padanya

Tuhan tautkanlah cinta di hati

Berpadu indah dalam mihrab cinta

Tulus hatimu buka mataku

Tegar jiwamu hapus raguku

Memboncah di hati harapan dan suci

Menyatukan janji

Bunga-bunga cinta indah bersemi

Diantara harap pinta padanya

Tuhan tautkanlah cinta di hati

Berpadu indah dalam mihrab cinta

Tak pernah terlintas di benakku

Saat pertama kita bertemu

Sesuatu yang indah tumbuh dalam gundah

Harum dan merekah

Memboncah di hati

Harapan dan suci

Dalam mihrab cinta

p/s: enjoy!!~

AidilAdha 2013

Dengan Ingatan Tulus Ikhlas

Selamat Menyambut Hari Raya Aidiladha 1434H

p/s: hujan... sedap tidur! hehe

Kari Ayam

Assalamualaikum. Hai!~ Masih belum habis lagi dengan entri resepi kari. Haha ni pun sebab ada member yang bertanya. Maka, saya pun share lah di sini. Kali ni nak share resepi kari ayam. Jom kita tengok bahan-bahan dan cara membuatnya.

bahan-bahan

500g ayam | dipotong dan dicuci bersih

3/4 paket kecil serbuk kari | dibancuh dengan sedikit air

3 ulas bawang merah | dikisar

2 ulas bawang putih | dikisar

1 ulas bawang bawang besar | dihiris

1 inci halia | dihiris panjang

1 inci kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

2 biji kentang | dipotong 4

1 sudu kecil asam jawa ekstra

2 cawan air

3 cawan santan perah (1 cawan santan pekat+2 cawan air)

cili besar | dibelah

1 biji tomato | dipotong 4

garam secukup rasa

minyak untuk menumis

cara-cara

1. Rebus ayam yang telah dibasuh bersih sehingga setengah masak. Tos dan ketepikan. Ini bertujuan untuk mencepatkan tempoh memasak dan untuk mengelakkan daging ayam daripada hancur. Kalau nak skip step ni pun boleh. Masukkan ayam bersama kentang. (Baca seterusnya.)

2. Panaskan minyak di dalam periuk. Masukkan bahan-bahan kisar, bawang besar, halia, kulit kayu manis dan bunga lawang. Tumis sehingga naik bau. Kemudian, masukkan rempah kari yang dibancuh air. Tumis lagi sehingga garing.

3. Selepas itu, masukkan air dan ubi kentang. Reneh sehingga kentang empuk. Selepas itu, masukkan ayam yang telah direbus tadi. Biarkan ia reneh seketika. Jangan lupa masukkan asam jawa. Asam jawa ini bertujuan untuk mengelakkan ayam menjadi hancur.

4. Masukkan santan, cili besar, dan tomato. Kacau perlahan sehingga kuah mendidih. Masukkan garam sebagai perasa.

5. Tutup api dan sedia dihidangkan.

Pesanan: Semasa mereneh ubi kentang, jangan masukkan asam jawa sebab ubi akan lambat empuk. Sebab itu saya suka rebus dulu ayam sebelum dibuat masak kuah.

Selamat mencuba!

p/s: Raya Haji semakin hampir... kali ni buat rendang. Kalau ada masa, saya share erk. Daaaa...~

Meaning of Your Name

Assalamualaikum. Hi there!! Do not know what you wanna do right now?? Just spent your time to try this. Just want to make you smile. So, let's start! \(^__^)/

Instructions:
What you do is find out what each letter of your name means.

Then connect all the meanings and it describes YOU. (Isn't it GREAT?!)

If you have double or triple letters, just count the meaning once.

For Example: LIANA

L Love is something you deeply believe in.

I You are always smiling and making others smile.

A You can be very quiet when you have something on your mind.

N You like to work, but you always want a break

A You can be very quiet when you have something on your mind.

Okay. Let's begin!~

A-You can be very quiet when you have something on your mind.

B-You are always cautious when it comes to meeting new people.

C-You definitely have a partier side in you, don't be shy to show it.

D-You have trouble trusting people.

E-You are a very exciting person.

F-Everyone loves you.

G-You have excellent ways of viewing people.

H-You are not judgmental.

I-You are always smiling and making others smile.

J-Jealously

K-You like to try new things.

L-Love is something you deeply believe in.

M-Success comes easily to you.

N-You like to work, but you always want a break.

O-You are very open-minded.

P-You are very friendly and understanding.

Q-You are a hypocrite.

R-You are a social butterfly.

S-You are very broad-minded.

T-You have an attitude, a big one.

U-You feel like you have to equal up to people's standards.

V-You have a very good physique and looks.

W-You like your privacy.

X-You never let people tell you what to do.

Y-You cause a lot of trouble.

Z-You're always fighting with someone

Source

p/s: Have fun!!!~

Kaki Ayam: Khasiat dan Resepi Mee Kari Kaki Ayam

Assalamualaikum. Dah lama orang cerita pasal kebaikan dan khasiat kaki ayam. Saya baru aje nak share kat blog. Tapi belum terlewat kan?? Hehe Ilmu tak perlu tunggu waktu untuk disebarkan... (ye la sangat! haha)

Ini berita yang saya ambil dari Berita Harian

New York: Kajian terbaru mendapati pengambilan kaki ayam dikatakan mampu mencegah berlakunya ‘osteoporosis’ iaitu sejenis penyakit tulang rapuh, mudah retak dan patah. Masalah tulang ini biasanya tidak menunjukkan sebarang gejala di mana ia berlaku tanpa disedari.

Bagi mencegah osteoporosis seseorang biasanya dinasihatkan mengurangkan faktor risiko dengan meningkatkan pengambilan nutrisi dan bersukan secara teratur. 

Pengambilan minuman atau makanan yang mengandungi kalsium tinggi adalah satu cara mengelak serangan osteoporosis. 

Elak tulang rapuh

Tanda disedari, kaki ayam juga dikatakan memainkan peranan penting mengelak tulang rapuh disebabkan ia dikatakan kaya dengan sejumlah nutrisi yang berfungsi untuk menjaga tulang dalam tubuh manusia.

Laman web firma produk dan penyedia perkhidmatan kesihatan Bl Health menyatakan hydroxyapatite adalah makanan untuk tulang yang berasal dari tulang makanan. Secara logiknya, makanan tepat untuk tulang adalah tulang.

“Kaki ayam dikatakan satu daripada makanan yang kaya dengan zat itu,” kata laman web itu. 

Kita tidak perlu lagi memperkecilkan kaki ayam kerana ia kaya dengan khasiat protein yang ada pada kulit, otot, tulang dan kolagen iaitu sejenis protein jaringan ikatan liat dan bening berwarna kekuningan. - Agensi

INFO: Kaki ayam

- Hydroxyapatite makanan untuk tulang berasal dari tulang makanan

- Kaya dengan sejumlah nutrisi yang berfungsi untuk menjaga tulang dalam tubuh manusia

- Kaya dengan khasiat protein pada kulit, otot, tulang dan kolagen

Kebiasaannya, kaki ayam akan dibuat masak sup. Yalah, takkan nak goreng pulak. Meletop habis terpercik satu rumah! Tapi saya buat jugak. Haha kadang-kadang saya buat masak kicap. Kali ini saya nak share resepi dari mak andak saya. Mee Kari Kaki Ayam. Mak andak biasa buat kalau kami sekeluarga dari Perak ni datang ke Seri Kembangan, rumah mereka. Hoho Sedap sangat!! Dan kaki ayam tu senang nak di makan. Tak ada yang liat-liat tu. Terus aje luruh bila kita hisap. Yummo!

Maka, saya just nak share untuk buat kuahnya ya. Maaf, gambar tak ada. Rasanya semua boleh imagine kan macam mana caranya. Huhu Oh ya! Menu ini untuk lima orang makan erk. Agak leceh ya untuk membuatnya. Tapi bila makan, memang puas hati! (^___^)v

Mee Kari Kaki Ayam

Bahan-bahan untuk hidangan mee

1 paket mee kuning | dicelur

2 genggam taugeh | dicelur

3 biji telur rebus | dibelah dua

3 batang fish cake | digoreng dan dihiris nipis

2 ketul tauhu | digoreng dan dipotong dadu (16)

Kerang rebus | siap dikupas

Daun sup | dihiris

Bawang goreng

Cili besar merah dan hijau | dihiris

Bahan untuk buat kaki ayam

10 pasang kaki ayam

Kicap masin

Minyak untuk menggoreng

Cara-cara

1. Pastikan kaki ayam dibuang kukunya dan dibasuh bersih.

2. Lumur ayam dengan kicap masin. Pastikan keseluruhan ayam tersalut dengan kicap. Kemudian, jemur kaki ayam tersebut sehingga kicapnya kering pada kulit kaki ayam.

3. Panaskan minyak di dalam kuali. Minyaknya hendaklah banyak dan betul-betul panas. Masukkan kaki ayam yang telah kering tadi ke dalam kuali. Pastikan api dapur dikecilkan. Kalau tak, habis meletup. Jangan lupa tutup permukaan kuali untuk mengelakkan minyak terpercik. (Sakit ooo kalau kena kulit. Huhu)

4. Goreng sampai garing. Angkat setelah garing dan toskan. Ketepikan.

Pesanan: Kaki ayam ni boleh buat banyak-banyak dan simpan di dalam bekas kedap udara dan peti ais. Maksudnya, bila nak guna, boleh ambil. Jadi tak payah nak buat banyak kali. Biasanya, boleh tahan dalam dua minggu.

Bahan-bahan untuk kuah kari

4 ulas bawang merah | dikisar

3 ulas bawang putih | dikisar

1/2 inci halia | dihiris panjang

Dua tangkai daun kari

1 paket rempah kari ayam | dibancuh dengan sedikit air

1 cawan santan pekat (Kalau guna santan perah, dalam 4 cawan)

3 cawan air (kalau guna santan perah, air tidak diperlukan)

1 sudu kecil asam jawa (asam jawa extra adabi)

1/4 sudu besar gula

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara-cara

1. Panaskan minyak di dalam periuk. Tumiskan bahan-bahan kisar dan halia sehingga naik bau. Kemudian, masukkan rempah kari dan daun kari. Tumis lagi sehingga rempah garing.

2. Masukkan kaki ayam yang dibuat tadi beserta air dan reneh kaki ayam tersebut sehingga empuk dan kembang. Biasanya tak lama. Dalam 10-15 minit.

3. Setelah itu, masukkan santan pekat ke dalam periuk tadi beserta asam jawa. Gaul sehingga sebati.

4. Perasakan dengan gula dan garam. Masak sehingga mendidih.

5. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Pesanan: fish cake dan kerang rebus boleh dimasukkan sekali di dalam kuah kari. Tapi saya lebih suka asing sebab nak letak kaki ayam dalam kuah kari. 

p/s: selamat mencuba!

Tata Young : Cinderella #kenangan

Lyric

When I was just a little girl

My momma used to tuck me into bed and she read me a story

It always was about a Princess in distress

And how a guy would save her and end up with the glory

I'd lie in bed and think about the person that I wanted to be

Then one day I realized the fairy tale life wasn't for me

[Chorus]

I don't wanna be like Cinderella

Sittin' in a dark old dusty cellar

Waiting for somebody, to come and set me free

I don't wanna be like Snow White waiting

For a handsome prince to come and save me

On a horse of white, unless we're riding side by side

Don't want to depend on no-one else

I'd rather rescue myself

Someday I'm gonna find someone who wants my soul, heart and mind

Who's not afraid to show that he loves me

Somebody who will understand I'm happy just the way I am Don't need nobody taking care of me

I will be there for him just as strong as he, will be there for me

When I give myself then it has got to be, an equal thing

[Chorus]

I can slay, my own dragon

I can dream, my own dreams

My knight in shining armour is me

So I'm gonna set me free 

[Chorus]

p/s: maybe this is the way to find my mr.right...